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Ahmed NAIT-BRAHIM

CHEF Pâtissier designer

Un parcours hors des sentiers battus

de passionné, la Pâtisserie est venue à lui!

Un jeune talent

Designer en herbe à découvrir

 AU SALON DE LA PATISSERIE

SAMEDI 17 JUIN  aprés-midi

Couverture de Cote d'Ivoire de chez MORIN (et Côte d'Ivoire)

Démonstration au stand, l'occasion de mettre en avant ses talents créateurs de Pâtisserie qu'il portera pour montrer le panel de ses réalisations raffinées et soignées aussi bon que beau,,,,

Des recettes basées sur le goût des variétés des cacaos selon le pays à l'honneur le jour de sa venue avec des couvertures de chocolat de chez MORIN aussi de Côte d'Ivoire.

Il a décidé de faire une création en Pâtisserie difficile, une CARTE d'AFRIQUE en chocolat avec ces couvertures Pure origine Equateur et Côte d'Ivoire, et il développera ses choix et sa technique devant les auditeurs de la Master Class Consommateurs.

Rappelons qu’Olivier a la maîtrise de tous les métiers de bouche en tant que Pâtissier et chocolatier pour aussi soutenir ce jeune talent. 

Comment va - t - il interpréter la matière cacao et chocolat de l'équateur, dans l'exercice de sa démonstration à partir de ces pays d'origine aux goûts bien différenciés ! 

Comment va - t - il structurer la texture selon les couvertures et quelle décision pour obtenir l'équilibre de sa roue aromatique ?

La Pâtisserie qu'il va réaliser avec ces 2 couvertures de chocolat haut de gamme va être décidée aussi selon les atouts des profils sensoriel de ses 2 couvertures et selon son goût. Ainsi pourquoi aura-t-il choisi pour le fourrage la couverture 'Pure origine' de la Côte d'Ivoire à 64% de la Chocolaterie MORIN et pour l'enrobage  la couverture 'Pure origine' de la Côte d'Ivoire à 100% de la Chocolaterie MORIN ?

C'est la qualité selon les variétés de cacaos de ce pays d'origine qui va le guider dans ces choix pour finaliser ce gâteau lors de la démonstration de cette création d'un gateau qui symbolise 'Pure origine' d'Afrique qu'il a créer en conscience, pour valoriser symboliquement tous les planteurs de ce continent ?  

Que nous a-t-il préparé surtout selon le choix des couvertures

'Pure origine' identifiées, quelle recette, quel décorum

et quel design : la Carte de l'AFRIQUE ?

Le Designer en lui qui s'éveille quand il pâtisse fait qu'il propose toujours une belle expérience lors de ces démonstrations avec des créations uniques, raffinées et savoureuses.

Il sait dans sa recette sublimer les Goûts

de chaque matière première, particulièrement dans ses choix de couvertures selon le % de cacao les cacaos de Cote d'Ivoire selon , il choisit la couverture la plus adaptée.

Il le fait aussi avec le souhait de finition d'un gateau avec un Design,

 Ahmed a beaucoup de talent et toujours du goût

pour présenter ces gateaux au chocolat

comme pour faire savourer le client consommateur

par ces oeuvres cacaotées!

 Venez découvrir la construction de ce gâteau élaboré en live

 et savourer le fameux gâteau Choco-Design,

avec la carte d'AFRIQUE en décorum,

Made in France

à partir des couvertures de Cote d'Ivoire

de la CHOCOLATERIE MORIN!