RAPPEL DES CHOCOLATIERS

FESTIVAL SENS & CHOCOLAT 2016

CHOCOLATIERS en Bean-to-Bar au VENEZUELA

Maîtrisant toute la chaîne  

"de la fève à la tablette de chocolat"

Les tablettes de chocolat du VENEZUELA sélectionnés 

pour le PRIX DE LA TABLETTE GRAND CRU

du VENEZUELA sont élaborées par eux-mêmes 

A partir de Cacaos fins : issus de variétés ancestrales ou endémiques de type Criollo et ou Trinitario du pays.

Ces Fèves sont proposées pures ou en mélange par les planteurs dans leurs tablettes, selon les besoins des chocolatiers et leurs goûts.

Il faut venir découvrir ce merveilleux pays et ses plantations riches de toutes ses variétés > 10

Chacune ayant des saveurs particulières que chaque chocolatier peut sublimer dans sa chocolaterie qui élabore son goût de chocolat à partir des fèves, en créant leur tablette; ces chocolatiers sont dits en "Bean to bar"

Les autres chocolatiers achètent des couvertures pure origine proposées par les planteurs chocolatiers de couverture, les couverturiers ou les négociants.

Sélectionnés par le 1er Jury pour le PRIX INTERNATIONAL DE LA TABLETTE Grand Cru du Venezuela, à concourir en finale au Grand Jury qui se réunira à Europain sur Intersuc 2016.

Les Planteurs & Chocolatiers Venezueliens

 1   Planteur Chocolatier Franceschi 

 2   Chocolatier Cacao de Origen

 3   Planteur Chocolatier Valle de Canoabo

 ex aequo. Planteur Chocolatier Kirikire 

M. Federico Jimenez Rivas, Delegado Promosalons, chargé du projet avec la Chambre de Commerce de Caracas en visite guidée avec Véronique Anastasie, à la découverte de toutes les tablettes exportées...au salon du Chocolat 2014.

 * venezuela@promosalons.com  

Photo devant le stand DOMORI avec une tablette de pure origine Venezuela de la variété Guasaré.