PROCHAIN FESTIVAL SENS & CHOCOLAT 2022
en cours d'élaboration
Dates, Pays à l'honneur et lieu du SALON ou en ligne
seront communiqués prochainement
Sur le stand du FESTIVAL SENS & CHOCOLAT
> Nouveauté cette année le concept
PLATEFORME BEAN TO BAR
avec PARTENAIRE MATERIEL BEAN TO BAR
INFORMATIONS SUR
LE QUI FAIT QUOI dans le monde du BEAN TO BAR?
Plus qu'un annuaire, un vrai soutien selon vos besoins
Des questions par e mail ou en rendez-vous e learning ?
COMPTOIR BEAN TO BAR Accueil PLANETGOUT
Services PLANETGOUT proposés aux visiteurs
INFORMATION - DEMONTRATIONS - CONSEILS
CONFERENCES FORMATION - DEGUSTATIONS
PURE ORIGINE 'de la fève à la tablette au bonbon'
The 'Senses & Chocolate' Festival > in english
e learning Bean to Bar PLATFORM
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FARMERS and CHOCOLATE MAKERS IN BEAN TO BAR
VALORISER LES PLANTEURS & leurs cacaos fins
VALORISER LES CHOCOLATIERS & leurs chocolats Pure origine
de qualité des 4 pays invités à l’honneur
BRESIL - EQUATEUR - MADAGASCAR - VENEZUELA - COTE D'IVOIRE
Information Cacaos & Chocolats pure origine
Présentation des variétés ancestrales de cacaos fins Criollo & Trinitario
En continu dégustations de fèves des 4 pays
PROFILS Sensoriel & Goût - spécifiques à chaque pays
5 PAYS A L'HONNEUR autres en cours
> PROMOTION PLANTEURS & CHOCOLATIERS
PROMOTION ANIMATION Cacaos & Chocolats des PAYS
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PROMOUVOIR CONCOURS > 2 AWARDS PLANETGOUT
délivré aux chocolatiers en Bean to Bar chaque année
PRIX INTERNATIONAL DE LA TABLETTE 'Grand Cru' des 4 PAYS 2012-2016
variétés identifiées du BRESIL - EQUATEUR - MADAGASCAR - VENEZUELA
Découvrir : le marché des variétés de fèves et des Tablettes à travers ce PRIX
PRIX INTERNATIONAL DU CACAO -PAYS PRODUCTEUR
PRIX NATIONAL DU BONBON Design & goût Chocolat Pure origine
des 3 PAYS 2013-2016
EQUATEUR - MADAGASCAR - VENEZUELA
Découvrir : le marché des couvertures et bonbons, à travers ce PRIX
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VALORISER LES MATERIELS liés au Cacao & Chocolat
> Informations sur les MATERIELS PARTENAIRES FICHIER 500 adresses
FBM - SAVY PARTENAIRE MATERIEL en BEAN TO BAR
HYDROPROCESS - OCF PARTENAIRE MATERIEL découpe pression - Vitrine
FEUILLE DOR le spécialiste de la feuille d'or et d'argent
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Conférences et démonstrations avec des matières premières d'exception
CACAOS FINS et COUVERTURES RARES des 5 PAYS producteurs
FESTIVAL 'LAB SENS & CHOCOLAT'
PROGRAMME MASTER CLASS PROFESSIONNELLE BEAN TO BAR
MADAGASCAR - EQUATEUR - VENEZUELA - BRESIL - COTE D'IVOIRE
Le Process BEAN TO BAR 'de la fève à la tablette'?
Les techniques et leur impact sur le goût?
1 pays 1 origine chaque jour avec un chocolatier en BEAN TO BAR
Cacao découverte pays : Conférences CACAOS de variétés d'origine identifiés BEAN TO BAR
L'impact de la qualité des fèves de la variété, de l'origine, de la torréfaction, sur le goût ?
Chocolat découverte pays : Conférences CHOCOLATS de COUVERTURE ou TABLETTES
ou BONBONS avec dégustations d’une sélection de qualité dits ‘Grand Cru’, ‘Pure origine’, variétés identifiées. L'impact de la qualité du grué, des couvertures d'origine, du conchage, sur le goût ?
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3. FORMER Centre de FORMATION - PLANETGOUT
Tous les jours 9h30-18h > Informations sur les FORMATION PLANETGOUT
Nouveau Modules Sensoriel & Goût > 'SENS & CHOCOLAT'
3 Modules: ‘Savoir mieux Acheter, mieux fabriquer, mieux vendre’ par le goût ?
La dégustation des cacaos, chocolats de couverture et tablettes : le savoir goût
Modules métier et goût: Découvrir le process Bean to Bar par la dégustation,
les Profils sensoriels ‘de la fève à la tablette’ ?
Devenir Chocolatier en BEAN TO BAR : La maîtrise du goût de son chocolat ?
> Mardi 6 février 14h - 15h30 sur le stand des Compagnons du Devoir
Animation FORMATION Chocolatier 'Le goût des origines'
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4. ChocoEvent : La fête des chocolatiers en BEAN TO BAR
avec FBM PARTENAIRE MATERIEL en BEAN TO BAR
> Lundi 5 février à partir de 10h,
Tous les chocolatiers invités dont ceux en Bean to Bar, de France et du monde
Echanges Pays Institutions Ambassade Professionnels MOF Confédérations Artisanales Experts Jurys - Délégation des planteurs des pays, partenaires et invités VIP
15h REMISE officielle des Cacaos-Oscars ‘PAYS’ à l’honneur du FESTIVAL SENS & CHOCOLAT
Oscars réalisés par Christian COUTY Président fondateur créateur d'ESPRIT PORCELAINE
Organisation et animation avec l'équipe PLANETGOUT
Team Planetgout
La Culture Goût du Chocolat par les 5 sens
Comment développer son métier, par son palais grâce à l'expérience du goût ?
Directrice de PLANETGOUT, Ingénieur qualiticien agroalimentaire
Expert de la qualité,du sensoriel & du goût des aliments (200)
Formation en chocolatologie et gastrologie
Fondatrice du Festival Culturel International Sens & Chocolat en 2012
