SENS & CHOCOLAT DU VENEZUELA
> Le JEUDI 29 octobre à 16h45 -18H30
Jacques PUISAIS & Véronique ANASTASIE
PLANETGOUT invitent
La Chambre de Commerce et d'Industrie
Franco-Venzuelienne CCIAVF
Federico JIMENEZ Délégué Promosalons
avec la délégation du Venezuela
Nuestra Tierra - Tisano Chuao
Cacao Real et El Rey
Marie-Odile FONDEUR Directrice Europain
qui accueille le Festival Sens & Chocolat
Valoriser le métier de Bean to Bar la qualité
des fèves de cacaos aux chocolats du Venezuela
au Salon du Chocolat de Paris
LIEU : Chocosphère
Parc exposition - Porte de Versailles - Pavillon 5
Entrée au RDCH - Allée centrale au Rez-de-Chaussée
Informations CULTURE GOUT du Cacao & Chocolat du VENEZUELA
Conférence organisée par PLANETGOUT
Invités du VENEZUELA
PLANTEURS
NUESTRA TIERRA - TISANO CHUAO
CHOCOLATERIE
CACAO REAL - EL REY
Dégustation de fèves et de grands crus
un programme très savoureux aux origines du goût!
L'accueil chaleureux de la direction du SALON DU CHOCOLAT
avec Sylvie DOUCE et François JEANTET aux côtés de Federico JIMENEZ
pour la CHAMBRE DE COMMERCE et d'industrie Franco-Venezuelienne
venu en suivi de tout le projet pour demain préparer une action en BTOC
La visite de l'Ambassade du Venezuela à Paris : un accueil chaleureux de Monsieur L'Ambassadeur avec son équipe et ses Ministres favorables à
Toute l'équipe du Venezuela au rendez-vous sur le stand de NUESTRA TIERRA
La visite des chocolatiers pour les inciter à découvrir les fèves, le chocolat de couverture du Venezuela
A la Conférence SENS&CHOCOLAT animée par l'organisatrice du FESTIVAL SENS&CHOCOLAT Véronique Anastasie, avec sur le plateau toute l'équipe des entreprises du Venezuela
La Chambre de Commerce et d'Industrie Franco-Venzuelienne suivi par Federico JIMENEZ Délégué Promosalons : Tisano, Nuestra Tierra, Cacao Real et El Rey
A découvrir toutes les images en directe de cet événement à Paris, en France.
La venue de nombreux chocolatiers en Bean to bar, des experts et des Jurys venus nous retrouver
avec Marie-Odile FONDEUR venue symboliquement de Lyon, soutenir le VENEZUELA.
Une très belle délégation du Venezuela en marche pour reconquérir le marché en France,
une porte qui s'ouvre sur l'EUROPE....l'histoire continue
Rendez-vous du 5 Février au 9 Février à la Master Class Professionnelle
informations démonstrations et dégustations...
Les images qui défilent PLANETGOUT Jacques PUISAIS
Voyage de Véronique ANASTASIE Pierre MIRGALET....Federico JIMENEZ
les planteurs chocolatiers du Venezuela
Extrait de la visite au Venezuela avec le Président de la Chambre de Commerce et toute l'équipe impliquée pour la formation et le lancement à la CCIAVF du Festival
avec Federico Jimenez qui organise et suit la délégation du Venezuela à Paris, aussi organisateur du voyage de Véronique Anastasie auprès des planteurs chocolatiers
du fameux CHUAO à Canaobo, Ocumaré à Agua Fria...
Voici quelques images qui montrent la biodiversité et les qualités des cacaos Vénézuéliens aussi l'accueil formidable...le partage émotionnel était au rendez-vous du goût
Le lancement au Palais BRONGNIART du salon EUROPAIN INTERSUC avec Véronique ANASTASIE présentant le FESTIVAL SENS & CHOCOLAT 2016 avec le VENEZUELA Pays à l'honneur
Les 2 CONCOURS soutenu par les 2 confédérations artisanales
LE CONCOURS INTERNATIONAL PRIX DE LA TABLETTE GRAND CRU DU VENEZUELA
LE CONCOURS NATIONAL PRIX DU BONBON DESIGN GOUT CHOCOLAT DU VENEZUELA
Invité avec les planteurs et chocolatiers du Venezuela
Federico JIMENEZ Promosalons *
L'histoire et la culture goût du cacao du peuple Vénézuelien
Temps forts des rencontres avec les planteurs qui défendent leurs variétés pures!
*L'organisateur du voyage d'études des cacaos fins du Venezuela
pour la visite de Véronique ANASTASIE
A GAUCHE Ocumare avec la créatrice de Tienda Del cacao
Chuao avec la chef du village 'reine du cacao' dans sa forêt
A DROITE
L'équipe Kirikire avec ce tableau symbole de la passion à partager Agua Fria
Conférence le Jeudi 29 octobre à 17 h -18h30
La Culture Goût du Chocolat par les 5 sens
Développer son palais par l'expérience du goût ?
Directrice de PLANETGOUT, formateur en gastrologie
Expert de la qualité,du sensoriel & du goût des aliments
Fondatrice du Festival Culturel International Sens & Chocolat
CHOCOSPHERE CONFERENCES & DEGUSTATIONS
LIEU des CONFERENCES
Salle des conférences au RDC
Conférence le Jeudi 29 octobre à 17 h -18h30
Halte au chocolat anonyme : le chocolat a droit à son identité!
L'impact de la variété des cacaos fins du Venezuela sur le goût du chocolat ?
Professeur du Goût, Fondateur de l'Institut Français du Goût,
des Classes du Goût pour les enfants et l'auteur de nombreux ouvrages,
à l'origine de la semaine du goût, des sites remarquables du goût,
club de Gastronomes à défendre dans le monde nos valeurs d'éthiques alimentaires. Président du Festival Culturel International Sens & Chocolat.
Lors de la Conférence Sens & Chocolat du Venezuela organisée par PLANETGOUT, chacun peut apprendre par l’expérience du goût d’où vient le goût du chocolat, des cacaos fins au Grands Cru de ce pays. Comment il est élaboré en Bean to bar à partir de fèves variées qui sont à la source du goût et quels est l’univers des saveurs de chocolats différents issus du Venezuela, et ce, à partir des Cacaos d’origine variées du VENEZUELA, pays à l’honneur.
A l'honneur pour cette école PLANETGOUT du Chocolat
comme ORIGINE : le VENEZUELA
* Aprés le salon, réservez L'école PLANETGOUT DU CHOCOLAT
toute l'année itinérante selon Agenda, en groupe, à partir de 50 personnes,
ainsi que de nombreuses autres activités Sensoriel & Goût CHOCOLAT,
en groupe, à partir de 12 personnes sur Paris et en île de France.
Possible avec d'autres pays à la demande l'EQUATEUR - MADAGASCAR....
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* Aprés le salon, réservez des surprises, des cadeaux, des idées, des animations
Concepts innovants de professionnels pour tous, à partir de l'élaboration du chocolat,
des techniques de dégustations de chocolats de qualité, identifiés avec traçabilité
ATELIER LABO CHOCOLAT BRUNCH BUFFET CHOC APERO TOUR
BALADE PARCOURS HAUTE CHOCOLATERIE TEAM BUILDING ANIMACHOC
SHOW CHOCOLAT SOIREE CHOCOSensorielle FÊTE DU CHOCOLAT
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Le concept d'animation est éducatif, ludique et convivial selon l'objectif et la cible, nous pouvons nous déplacer.
>Il est composé de plusieurs ATELIERS CACAOS & CHOCOLATS possibles adaptés pour les professionnels ou grand public, les adultes comme pour les seniors, les ado, les enfants, dont les niveaux sont adaptés selon les types de Goûteurs... Ces ATELIERS sont toujours animés par un professionnel du chocolat « artisanal ». A l'école, ils découvriront de l'arbre à la fève, d'où vient le chocolat puis fabriquent une tablette pour « voir, toucher et sentir la matière cacao-chocolat » avec le Maître chocolatier à partir du chocolat de couverture, d'un pays en particulier à savourer!.
Accueillis à l’école PLANETGOUT du Chocolat, ils apprendront au delà de la fabrication d'un chocolat selon la qualité des fèves, comment marchent leurs 5 sens ainsi éveillés, à croquer « à écouter et à goûter le chocolat autrement, à l'aveugle et à percevoir les différences de goûts sur cette même origine", selon la méthode de Jacques Puisais, développée par nous, les Experts du goût. Chacun apprendra à exercer leurs papilles avec des énigmes gourmandes à trouver, en goûtant plusieurs qualités de chocolats. L’expérience de la dégustation sera révélatrice de la différence de goût des chocolats, selon le % de cacao… selon leurs états. Une animation avec un ChocoQuizz faite à partir de la découverte d’une fève, de chocolats de dégustés, à l’aveugle.
> Informations PLANETGOUT Philippe au 06 31 86 04 87
