Remise du PRIX NATIONAL
du BONBON Design & Goût Chocolat
du Venezuela
au chocolatier de Haute
Chocolaterie
Le LUNDI 8 Février à 15h30
DANS LE CADRE DU
FESTIVAL Culturel International
SENS & CHOCOLAT 2016
Trophée remis à Europain Intersuc
Stand des Confédérations Artisanales
5E104-5E110
Les bonbons présentés en vitrine OCF
Présentation événementielle
du Lauréat, 2ème et 3ème
* Trophée Lauréat, Médailles, Diplômes et cadeaux aussi du Venezuela
En présence du Président du Festival Jacques Puisais
De son excellence l'Ambassadeur du Venezuela à Paris
et des institutions du pays,
de la délégation des planteurs et chocolatiers du Venezuela
avec les MOF et experts,avec le jury, l'équipe des intervenants
L'Institut Français du design et tous partenaires du Festival
les équipes du Festival et d'Europain GLevents
Défilé de la Robe du CREATEUR Vénézuélien PAVEL MIESES
avec sa robe Haute-couture Bean to Bar en pierres précieuses
pour défendre la Haute paysannerie par la Haute Chocolaterie
Plateau animé par Véronique Anastasie
Présidente du Jury des PRIX
Fondatrice du FESTIVAL SENS&CHOCOLAT
Directrice de PLANETGOUT
-------------
PRIX NATIONAL DESIGN & GOÛT DU BONBON EN CHOCOLAT
Lauréat 1er prix : Arnaud Larher (MOF Pâtissier) Paris
Le pavé carré avec les coeurs rouges et la baguette magique
2ème prix : Anne-Françoise Benoît Angers
Le coeur fushia
3ème prix : Philippe Bel (MOF Chocolatier) Lyon
La demi sphère et la feuille d'or
Porcelaines de Limoges
ESPRIT PORCELAINE TROPHEE Oeuvre d'Art
Le Lauréat premier PRIX Gagnant avec son bonbon recevra le Trophée du Prix Design & Goût Chocolat, une oeuvre d'art unique d'une grande valeur en porcelaine, créée à partir des 3 techniques de la porcelaine :
la céramique, le biscuit porcelaine et les émaux de feu. Réalisée par Christian Couty, Président et créateur d'esprit Porcelaine, avec Michèle Dumain, qui défendent ce métier et ses savoirs à Limoges, dans le monde par des enseignements et des évènements Maison & Objets...Week Design...
Cabosse en porcelaine
et coulée de chocolat en émaux grand feu signée
par le Président
d'Esprit Porcelaine
Christian COUTY
Grand créateur
et professeur réputé
dans le monde
Trophée du 1er PRIX National du BONBON Design & Goût Chocolat du Venezuela
Création de cette oeuvre unique avec certificat.
Lauréat 1er prix :
Arnaud Larher
(MOF Pâtissier) Paris
Le pavé carré avec les coeurs rouges et la baguette magique
Lauréat 1er prix : Arnaud Larher (MOF Pâtissier) Paris
Une bouteille de Rhum SANTA TERESA
Arnaud Larher
Lauréat 1er PRIX DU BONBON DESIGN & GOUT CHOCOLAT du VENEZUELA
La maîtrise des procédés du MOF
avec cette finition design pâtissière.
Un palet au style épuré avec un design carré fin brillant, au dessin de petits coeurs explosés sous une baguette magique, dans un coeur translucide...pour l'amour du chocolat à partager en duo! Le croquant d'une couverture fine et raffinée, qui rèhausse le fondant d'une ganache pure origine Chuao douce et caramel. (Couverture de François Pralus de Chuao).
Un équilibre réussi pour mettre en avant les flaveurs du Chuao, avec une grande longueur en bouche qui a séduit, tous les palais avertis du Grand Jury charmé... par les goûts sur cette verticale pro Venezuela. Bravo!
OCF Vitrine Design réfrigérée 5000 €
HYDROPROCESS Chef Cut 15 000 €
PANEM 15% sur tous les matériels au choix
aussi sur le TOUR réfrigéré à GANACHE
Les Médailles 'bijou unique' pour les 3 chocolatiers primés
Médaille d'or 1er Argent 2 ème et Bronze 3ème
Réalisées par la créatrice Janeth Gutierrez
à partir de fèves de Chuao de Canoabo et de Ocumare
séchées et incrustées dans la résine
- 2ème prix : Anne-Françoise Benoît Chocolatière Angers
- Le coeur fushia
- Son amie boulangère, Mme Levy, venue chercher son prix, qui fut son porte parole,
- témoignant de sa joie à avoir été primée, en honneur une femme entre deux grands MOF!
Les CADEAUX du coeur
PARTENAIRES du PRIX des CREATEURS Design
Livre 'Ganache' dédicacé de Jean-Pierre RICHARD
L'inventeur du logiciel bonbon Pro Choc
PARTENAIRES MATERIELS
Cadeau Remise achat
OCF Vitrine Design réfrigérée 3000 €
HYDROPROCESS Chef Cut 5000 €
PANEM 15% sur le Tour à Ganache réfrigéré
--------------------------------------------------------------------------------------
Un bonbon au design féminin le coeur de la Saint-valentin
Le design parfaitement exécuté avec ses talents grâce au Chef Cut pour le coeur fushia,
à croquer pour découvrir une délicate ganache fondante et savoureuse aux framboises sauvages
pour éveiller nos sens en couleurs et en saveurs, avec en fin de bouche en retour, le goût du cacao
du Venezuela qui persiste et ravi notre palais enjoué (Couverture Araguani de Valrhona)
On s'envole dans le fruit rouge pour regrimper dans le cacaoyer...un tour de main Franco-Vénézuélien!
Félicitations pour ce beau voyage sensoriel qui nous a tous touché au coeur du goût!
Une des oeuvres de Daniel TUDERES Artiste Peintre du Venezuela
Pour le 2ème
Un plateau tableau de cacaos du pays.
- 3ème prix : Philippe Bel (MOF Chocolatier) Lyon
Une bouteille de Rhum SANTA TERESA 1796
Porcelaines de Limoges
ESPRIT PORCELAINE
Une chocolatière de créateurs Roma signée Christian Couty
Président d'Esprit Porcelaine
Un bonbon au design parfait, la demi sphère décorée d'une touche de feuille d'or comme un véritable bijou offert pour la Saint-valentin
Le design est à l'image du personnage classe, racé et rond avec une touche de grâce!
A croquer pour découvrir une verticale entre cacaos différents de l'enrobage au coeur puissant du Venezuela, notre coeur balance sur cette belle verticale du goût de notes de fruits, acidulées, légèrement boisées qui allient un goût rustique en opposition, avec ce design raffiné et sobre.
Une certaine acidité avec une légère astringence et une belle rondeur en bouche alliée
à une bonne longueur en bouche séduisante.
(Couverture enrobage Ghana et fourrage Venezuela variété Sur del Lago)
Bravo pour cette sobriété au style épuré pour nous faire savourer l'essentiel : un très bon chocolat!
PARTENAIRES MATERIELS
Cadeau Remise achat
OCF Vitrine Design réfrigérée 1000 €
HYDROPROCESS Chef Cut 3000 €
PANEM 15% sur le Tour à Ganache réfrigéré
Une lithographie 'La vie de Paname par Lautrec'
du peintre HUJAC
Sérigraphie tirage limité numéroté du peintre Français HUJAC
en hommage
à Toulouse Lautrec
3 de ses tableaux revisités
' La vie Parisienne de Lautrec '
BONBONS Chocolat
signés Ethique et Esthétisme !
Pays à l'honneur en 2016 le Venezuela
Le discours de Monsieur l'Ambassadeur
des invités du gouvernement du pays et de France
Présentation de la délégation du Venezuela
Le discours du Président du Jury
PRIX NATIONAL du DESIGN GOUT CHOCOLAT
du Venezuela
Explication de la vocation et du déroulement
de ce CONCOURS.
Présentation du Lauréat des atouts, de son choix, finaliste
Explosion de saveurs, haute en couleurs !
A la remise du PRIX
Dégustation des créations de BABA
au Chocolat du Venezuela
Création spéciale de Jérémy Del VAL
Champion de France des desserts
Aprés la remise des PRIX sur invitation
Dégustation offerte CHOCO BUFFET du Venezuela *
organisée par PLANETGOUT
Jérémy Del Val Champion de France des dessert 2014
Maison Dalloyau
Baba au chocolat et Rhum du Venezuela
Chocolat Grand Cru de la délégation des chocolatiers du Venezuela
Chocolatiers partenaires : Chocolaterie MORIN, L'escargot d'Or
* Dégustation limitée aux offrandes des partenaires
* HALL 5 ZONE INTERSUC Proche LAB Intersuc
Stand des Confédérations Artisanales
5E104-5E110
LIEU à EUROPAIN
Paris Nord Parc exposition Villepinte (proche aéroport Charles de Gaulle étoile)
---------------------------------------------------------------------------------------
ORGANISATION PRIX & ÉVÉNEMENT FESTIVAL PLANETGOUT
> Contact informations - Dossier de presse PRIX
> services.planetgout@orange.fr
PARTENAIRES MATERIELS
OCF Vitrine Design réfrigérée
Cadeau Remise achat
PARTENAIRES MATERIELS
HYDROPROCESS Chef Cut
Cadeau Remise achat
Le joie de recevoir ces belles remises pour les professionnels
PANEM Tour à Ganache réfrigéré
Cadeau Remise achat
Félicitations au CHOCOLATIER futur gagnant du
PRIX NATIONAL du BONBON Design & Goût Chocolat du Venezuela 2016
Liste des Bonbons de Chocolatiers en compétition
ayant aussi des atouts savoureux....le design devant toujours bonifier le goût !
Un grand merci aux membres du Jury et partenaires du Festival 2015
qui nous ont aidé à préparer ce CONCOURS
Particulièrement
A Jacques Puisais au Président du Festival Sens & Chocolat
pour son oeuvre au service de l'éducation au goût des enfants
A Jean-Pierre RICHARD MOF CHOCOLATIER
Grand expert et Conseil de la technique particulièrement du BONBON
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
HISTORIQUE DU PRIX EN 2014 - 2013
Trophée gagné Jacques BELLANGER
avec Madagascar au FESTIVAL 2014
Trophée gagné en 2013 par Pierre MARCOLINI
avec l'EQUATEUR au FESTIVAL 2013
Souvenir 2014
La réussite de ce BONBON en bouche résulte d'abord
de la maîtrise technique du Maître Chocolatier qui sait calibrer,
avec une ganache qui sublime les saveurs de
la fève du Venezuela et un enrobage parfait!
Qu'est ce que cela veut dire DESIGN & GOÛT ?
Le Design étant analysé sur la finesse de la couverture, la préhension, la perception tactile design en bouche,sur la langue. Les atouts de ce bonbon pour valoriser toutes les perceptions avec tous les capteurs sensoriels. Les 5 sens pour ne retenir que les flaveurs spécifiques à ce cacao qui s'expriment grâce au design, encore mieux au palais.
Défendre l'artisanat de la Haute-Chocolaterie avec de Grand Cru
Un style de Bonbon créatif, design et moderne sans fioritures de couleur, ni ingrédients non naturels, ni déformations de saveurs !
Dégustations rares
de fèves fraîchement séchées et torréfiées
avec un chocolat chaud
Remise du Trophée
avec Jacques BELLANGER
Jacques Puisais Président du
FESTIVAL SENS & CHOCOLAT
Christian Couty
L'ambassade de Masgascar représentée
et Nico Regout Expert cacao
Trophée du 1er Prix Design & Goût Chocolat - Création de cette oeuvre unique avec certificat.
Cabosse en porcelaine
et coulée de chocolat
en émaux grand feu
par le Président d'Esprit Porcelaine
Christian COUTY
Bonbon Design
Diplôme du Prix du Bonbon Design & Goût CHOCOALT
décerné à Jacques Bellander MOF Pâtissier en 2014
