PLANTEURS CHOCOLATIER MACUARE 

en Bean-to-Bar au VENEZUELA

Maîtrisant toute la chaîne  

"de la fève à la tablette de chocolat"

CUPIRA - LE SAINT-JOSEPH DE GUARIBE

Le Partenaire de la Production : PANAPITO PSPP

Des conseils Communaux se sont groupés ensemble sur l'Axe Cupira San José de Guaribe Monte Video, le San Juan, Panapito, Bouche de Casupo, Je Tonne, Les Tumusas et Guarebe.

Les tablettes de chocolat du VENEZUELA sélectionnés 

pour le PRIX DE LA TABLETTE GRAND CRU

du VENEZUELA sont élaborées par eux-mêmes 

A partir de Cacaos fins : issus de variétés ancestrales ou endémiques de type Criollo et ou Trinitario du pays comme c'est le cas pour MACUARE. Ces Fèves sont proposées pures ou en mélange par les planteurs dans leurs tablettes, selon les besoins des chocolatiers et leurs goûts. Il faut venir découvrir ce merveilleux pays et ses plantations riches de toutes ses variétés, plus de 10 sortes. Chacune ayant des saveurs particulières que chaque chocolatier peut sublimer dans sa chocolaterie qui élabore son goût de chocolat à partir des fèves, en créant leur tablette; ces chocolatiers sont dits en "Bean to bar". Les autres chocolatiers achètent des couvertures pure origine proposées par les planteurs chocolatiers de couverture, les couverturiers ou les négociants.

UNE IDENTIFICATION DU PROJET

La marque du CACAO MACUARE

                      ZONE DE PRODUCTION
Le Projet : le Partenaire Productif PANAPITO est une initiative communautaire promue par les membres du Front Écologique Champêtre José Dolores Macuare et des habitants(es) des hameaux le San Juan, Monte Video, la Courge, Les Pins, Panapito, Bouche de Casupo, Je Tue, Guarebe, Les Pichaguas, Guaribito. Les plantations sont le long de la route de cette terre et les abords sur à peu près 42,5 Kms qui unit les populations de CUPIRA et de SAINT-JOSEPH de GUARIBE (Miranda et Guárico).

MOYENS de développement 

Les représentants communautaires sont préoccupés par l'octroi de crédits pour financer les cacaoyers pour les planteurs de diverses communautés qu'ils représentent, ceci afin de pouvoir développer vraiment la marque du Cacao MACUARE.

ORGANISATION de la production

Le traitement local du Cacao, l'obtention des plants de cacao, le potentiel touristique de la zone de Panapito et d'autres activités potentielles en lien avec cette production, permet d'améliorer les conditions de vie de toute la population placée le long de la route de José de Guaribe Cupira-sain.       La seule difficulté est que seuls les copropriétaires pourront avoir l'appui des communautés en général, des autorités locales, étatiques, nationales et des institutions.

UNE IDENTIFICATION DE LA COMMUNAUTÉ

Cúpira a servi de siège aux communautés préhispaniques des etnies «Tomusa et Kariña», des races des Caraïbes apparentée au grand cacicazgo, de la région centrale du pays. Cúpira est la capitale de la municipalité Pierre Gual dès 1997, proche de la rivière qui naît dans les contreforts de la Montagne de l'intérieur et court vers l'extrémité orientale de Dessus du vent, avec un parcours, le Sud-nord qui débouche à la Mer Caraïbe. 

Depuis Caracas ou depuis l'Orient du pays, en passant par la Route vers l'Orient et depuis les plaines, en passant par la route de montagne qui l’unit à Saint-Joseph de Guaribe.

La Population, selon l'Institut National des Statistiques INE2 2011 devait atteindre 24.286 habitants(es) avec un potentiel de main d’oeuvre de 14.229 habitants(es), l’équivalent de 58,58 % du total la population Municipale.

En général la population urbaine tend à être plus significative que la population rurale, suite à l'abandon progressif des activités agricoles.

MACUARE sera valorisé dans le cadre du festival mais n'a pas été sélectionné par le 1er Jury pour le PRIX INTERNATIONAL DE LA TABLETTE Grand Cru du Venezuela, à Europain sur Intersuc 2016, car les tablettes ne doivent être élaborées qu'exclusivement avec du cacao, sans autres ajouts d'ingrédients.

(*Eu égard, au travail que cela représente d'études de documents..et de synthèse, toute reproduction et traduction des textes de Planetgout est interdite, sans accord préalable écrit avec la direction, ces textes repris avec la mention de l'auteur Véronique Anastasie, direction de Planetgout)