Dans le cadre de la Master Class Consommateur
LES ATELIERS DU GOÛT GRATUIT
CHEZ LES CHOCOLATIERS
Découverte de la Tablette de chocolat noir
Grand Cru de Madagascar
MAISON Jacques GENIN
L'oeuf en naissance de l'oeuvre en chocolat...
Le chocolat redessiné dans l'oeuf,
serait-ce la renaissance du goût !
L'élégance du design reste au palais,
nos papilles émues sont râvies !
133, rue de Turenne
75003 Paris
Jacques GENIN au FESTIVAL Sens & chocolat à Europain
Le chef présente la création de sa nouvelle tablette de Madagascar aux saveurs acidulées, une puissance aromatiques à l'attaque qui revient en boucle des flaveurs de la fève originelle de la Plantation de Millot, affinée par la préparation de la Maison Valrhona.
3ème au PRIX INTERNATIONAL DE LA TABLETTE GRAND CRU DE MADAGASCAR
ATELIER du Goût CHEZ JACQUES GENIN dans son laboratoire
(Report de la date en attente pour MAI à cause de Pâques)
Madagascar à l'honneur dans tous ses états, le cacao revisité par le chef avec ses talents de fondeur de chocolat.
Venez découvrir ce jour là, sa fameuse Tablette Grand Crus de MADAGASCAR :
il vous fera apprécier son aventure sur 3 ans pour finaliser cette fameuse tablette à partir de ses choix de fèves, de techniques précises, d'un mélange savant pour arriver à son goût;
celui décidé par Jacques Genin. Un chocolat noir de caractère qui vous percute au palais comme un uppercut puis vous apprivoise avec la douceur des ïles !
LA TABLETTE qui a gagné le 3ème PRIX INTERNATIONAL GRAND CRU de Madagascar du Festival Sens & Chocolat à Europain, sur 30 chocolatiers en compétition venant de 11 pays, dont la France.
ATELIER de démonstration et de dégustation
Il vous embarquera dans son monde du chocolat avec sa passion aux tripes, pour vous faire comprendre comment il a été influencé par les atouts savoureux de la fève de Madagascar et ce qui l'a décidé à faire ses choix aromatiques, selon chaque création.
Le chocolat de Madagascar décliné dans tous ses états d'un éclair à une ganache, d'un bonbon à une tablette pure... aromatisée...à ?
Un vrai show chocolat à vivre dans l'intimité de son laboratoire ! A ne pas manquer...
A vous délecter pour Pâques des merveilles savoureuses sublimées par le ChocoArt du chef,
à découvrir des oeufs qui interpèlent par leur design raffiné et moderne, un tableau d'oeuvres à déguster avec respect.
Certaines trés colorées dans un style impressionniste aux couleurs de Sonia Delaunay,
à la touche fine à l'André Derain donnant ainsi le mouvement à la promesse du goût !
C'est aussi cela Paris, la création de l'Art revisité dans l'univers du goût de Jacques, avec toujours un coeur d'enfant, dans une main délicate de Maître !
