Remise du 1er Prix
Design & Goût Chocolat
au chocolatier de haute couture Pierre MARCOLINI
Festival Culturel International
Sens & Chocolat 2013
En présence de son excellence
l'Ambassadeur d'Equateur Carlos Jativa et de Pro Ecuador
avec le jury, l'équipe des intervenants et partenaires
du Festival organisé par
Planetgout avec Le Cercle de Cacao
Félicitations à Pierre MARCOLINI gagnant du 1er PRIX du BONBON Design & Goût Chocolat 2013
Bonbons de Chocolatiers en compétition : Aoki, Richart, Hugo & Victor,Puyricard, Christophe Roussel
ayant aussi des atouts savoureux....le design devant toujours bonifier le goût !
Un grand merci aux membres du Jury et partenaires du Festival 2013 !
BONBONS Chocolat
signés Pierre Marcolini
Ethique et Esthétisme !
Explosion de saveurs, haute en couleurs !
Dégustation des créations Macarons Pierre Marcolini
En l'honneur de Pierre Marcolini avec Aurélie Tinoy,
Responsable des magasins de Paris, 3 Rue de Scribe.
Le discours de la Présidente du Jury Design & Goût Chocolat
Véronique Anastasie qui explique ce 1er prix.
La réussite de ce BONBON en bouche résulte d'abord
de la maîtrise technique du Maître Chocolatier qui sait calibrer,
faire une ganache qui sublime les saveurs de
la fève du Cacao Nacional Equateur.
Ce Design cubique à la fine couverture permet une préhension facilitée
pour le poser au coeur de la langue,
ce qui valorise la perception par tous les capteurs sensoriels,
alors les flaveurs spécifiques à ce cacao
s'expriment encore mieux au palais.
Un style de Bonbon racé et épuré, moderne,
sans fioritures de couleur, ni déformations de saveurs !
Dégustation d'une fève fraîche
de Cacao Nacional Equateur
avec un chocolat chaud grand cru
de Pierre Marcolini
Trophée du 1er Prix Design & Goût Chocolat
Création de cette oeuvre unique
Cabosse en porcelaine
et coulée de chocolat
en émaux grand feu
par le Président d'Esprit Porcelaine
Christian COUTY
Bonbon Design Equateur
Diplôme du Prix du Bonbon Design Equateur
décerné à Pierre MARCOLINI au centre
à droite l'Ambassadeur Carlos Jativa, Valeria Escudero,
Véronique Anastasie, Gisella Zambrano de Chévez
A gauche Christian Couty
et Marc Brétillot Référent du Jury pour ce Prix lié au Design
Expert Design Culinaire
Cadeau de grands livres de chez Délicéo
"Histoire de la Pâtisserie, chocolaterie, confiserie
du XVIIème siècle à nos jours"
Diplôme du 1er Prix de la Tablette Grand Cru Equateur décerné à KALLARI !
Remis à l'ambassadeur de l'Equateur Carlos Jativa,
à droite Pro Ecudor : Valeria Escudero et Gisella Zambrano de Chévez
Accompagné de certains membres du jury
à gauche au Jury Rémij Vasseur, Véronique Anastasie
avec la Tablette Kallari en main,
Patrick Revet (Club CACAO),
journaliste Groupe Mondadori
Tablette KALLARI Grand Cru Equateur
Pour son goût surprenant d'origine Equateur
Associations de planteurs BIO
Présidente du Jury de ce Prix
L'expert cacao et chocolat
Nico REGOUT Le Cercle de Cacao
